病毒性胃腸炎的症狀有腹瀉、嘔吐、腹痛、發熱、脫水等。
1. 腹瀉：是病毒性胃腸炎較為常見的症狀之一，每日排便次數可達數次甚至數十次，糞便多為水樣便或稀便，這是由於病毒侵襲腸道，影響腸道正常的吸收和分泌功能，導致腸道蠕動加快，水分吸收不完全，從而出現腹瀉症狀。
2. 嘔吐：病毒感染引發胃腸功能紊亂，刺激胃部導致嘔吐反射，嘔吐物多為胃內容物，頻繁嘔吐會影響患者進食和營養攝入。
3. 腹痛：病毒感染致使腸道平滑肌痙攣，引發不同程度的腹痛，疼痛性質多樣，可為隱痛、脹痛或絞痛，疼痛部位多集中在臍周。
4. 發熱：病毒在體內引發免疫反應，刺激機體體溫調節中樞，導致體溫升高，發熱程度因人而異，部分患者可能出現低熱，部分則可能高熱。
5. 脫水：因頻繁腹瀉和嘔吐，身體丟失大量水分和電解質，若未及時補充，易出現脫水症狀，表現為口渴、皮膚乾燥、尿量減少、眼窩凹陷等，嚴重脫水會影響身體各器官功能。
病毒性胃腸炎患者在患病期間要注意休息，保證充足睡眠以利於身體恢復。飲食上選擇清淡、易消化食物，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物加重胃腸負擔。同時，要及時補充水分和電解質，可適量飲用淡鹽水或口服補液鹽。若症狀嚴重或持續不緩解，需及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療。
