炒糖色糖糊做菜是否有致癌風險？

炒糊的糖色中可能會產生一些有害物質，如丙烯酰胺等，長期攝入可能會增加致癌風險。偶爾一次食用炒糊的糖色做的菜，不必過於恐慌，但以後應盡量避免。在烹飪時，要注意掌握好火候，避免糖炒糊。如果發現糖已經糊了，最好不要繼續使用。飲食中應保持多樣化，多吃新鮮的蔬菜、水果，這樣有助於減少有害物質對身體的影響。如果您擔心這次的食用會對健康產生影響，可以多喝些水，促進身體的新陳代謝。