胃腸炎發病的症狀有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為陣發性絞痛，疼痛部位多在臍周或上腹部，疼痛程度不一，輕者可能僅有腹部隱痛不適，重者則疼痛難忍，影響正常活動和休息，這是由於胃腸黏膜受到炎症刺激，胃腸蠕動紊亂所致。
2. 腹瀉：大便次數明顯增多，每日可達數次甚至數十次，糞便性狀改變，可為稀便、水樣便，嚴重時可帶有黏液或膿血，因為炎症影響了腸道的正常吸收和分泌功能。
3. 惡心：常為胃部不適的一種表現，是胃腸逆蠕動引起的一種主觀感覺，有欲吐的感覺，提示胃腸功能出現紊亂。
4. 嘔吐：胃內容物經口腔吐出，嘔吐物多為胃內未消化的食物和胃液，頻繁嘔吐可能導致脫水和電解質紊亂。
5. 發熱：部分患者會出現發熱症狀，體溫可高可低，多因炎症刺激機體免疫系統，導致體溫調節中樞紊亂引起。
日常生活中要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生冷食物，規律飲食，避免暴飲暴食。一旦出現上述症狀，應及時就醫，在醫生的指導下進行規範治療，避免延誤病情，加重身體不適。
