感染傷寒沙門氏菌的症狀有發熱、消化道症狀、神經系統症狀、循環系統症狀、皮疹等。
1. 發熱：發熱是感染傷寒沙門氏菌較為突出的症狀，體溫會呈階梯式上升，可高達39℃ - 40℃，發熱可持續1 - 2周甚至更久，發熱期間還可能伴有畏寒，但寒戰相對少見。
2. 消化道症狀：初期可出現食慾不振、腹部不適等表現，之後可能發展為腹脹、便秘或腹瀉，部分患者還會有右下腹壓痛的症狀，嚴重影響消化功能。
3. 神經系統症狀：患者常表現出精神恍惚、表情淡漠、呆滯等，重症患者可能出現譫妄、昏迷等情況，對神經系統功能產生明顯影響。
4. 循環系統症狀：相對較為少見，部分患者可能出現相對緩脈，即體溫升高但脈搏增速不明顯，嚴重時可能引發中毒性心肌炎等心血管併發症。
5. 皮疹：在病程7 - 13天左右，部分患者胸、腹、背部等部位可出現淡紅色小斑丘疹，直徑2 - 4mm，壓之褪色，一般2 - 4天內消退。
感染傷寒沙門氏菌後症狀多樣，若出現上述症狀應及時就醫。日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和水源，養成良好的個人衛生習慣，如勤洗手等。一旦確診，需嚴格遵醫囑進行規範治療，按時服藥，定期復查，以便及時調整治療方案，促進身體康復。
