急性胃腸炎的表現有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為陣發性絞痛，疼痛部位常位於上腹部或臍周，是由於胃腸黏膜受到炎症刺激，胃腸蠕動紊亂，平滑肌痙攣所致，疼痛程度因人而異，可為輕度隱痛，也可較為劇烈，影響正常活動和休息。
2. 腹瀉：頻繁排出稀便或水樣便，因為炎症影響了腸道的正常吸收和分泌功能，腸道黏膜分泌過多液體，且吸收減少，導致大便性狀改變和排便次數增多，嚴重時一天可達數次甚至十幾次。
3. 惡心：是胃部受到刺激後產生的一種不適感覺，常為嘔吐的前驅症狀，炎症刺激胃黏膜，導致胃部的敏感性增加，引發惡心感。
4. 嘔吐：胃內容物經口腔吐出，多因胃部肌肉強烈收縮，將胃內食物和胃液排出體外，嘔吐物通常為胃內未消化的食物、胃液等，頻繁嘔吐可能導致脫水和電解質紊亂。
5. 發熱：部分患者會出現體溫升高，這是身體對炎症的一種免疫反應，炎症因子刺激體溫調節中樞，使其調定點上移，從而引起發熱，體溫可高可低，一般為低熱或中度發熱，少數情況下可能出現高熱。
日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生冷食物，規律飲食，避免暴飲暴食。若出現上述症狀，應及時就醫，遵醫囑進行治療，以免延誤病情，導致更嚴重的健康問題。
