急性腸炎的表現有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為臍周陣發性絞痛，疼痛程度不一，主要是由於腸道平滑肌強烈收縮所致，炎症刺激腸道黏膜及神經末梢引發疼痛感覺，在炎症活動期較為明顯。
2. 腹瀉：是常見症狀，每日排便次數可達數次甚至數十次，糞便多為稀水樣便，嚴重時可呈黏液膿血便。因為腸道受到炎症侵襲，消化吸收功能紊亂，腸道蠕動加快，水分吸收不完全，導致糞便性狀改變。
3. 惡心：腸道炎症刺激可通過神經反射引起胃部不適，導致惡心感，是機體對腸道異常狀況的一種反應，提示消化系統整體受到影響。
4. 嘔吐：當腸道炎症較為嚴重時，刺激胃腸道的感受器，通過神經傳導至嘔吐中樞，引發嘔吐反射，將胃內容物吐出，以減輕胃腸道的壓力。
5. 發熱：炎症反應會激活機體的免疫系統，釋放炎性介質，這些介質作用於體溫調節中樞，使體溫調定點上移，從而引起發熱，發熱程度可因炎症輕重而有所不同。
日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生冷食物，盡量選擇清淡、易消化的食物。同時，注意腹部保暖，避免著涼。若出現上述症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療，按時服藥，以便盡快恢復健康。
