病毒性腸炎的表現有腹瀉、嘔吐、腹痛、發熱、脫水等。
1. 腹瀉：是病毒性腸炎較為突出的症狀，每日排便次數可達數次甚至十餘次，糞便多為水樣便或蛋花湯樣便，這是由於病毒侵襲腸道，致使腸道黏膜受損，影響了正常的消化吸收功能，腸道蠕動加快，水分吸收減少，從而導致大便性狀改變及排便次數增多。
2. 嘔吐：病毒感染引發胃腸功能紊亂，刺激胃部導致嘔吐。起初可能為食物殘渣，隨著病情發展，可能會吐出膽汁樣物質，頻繁嘔吐會影響患者進食及營養攝入。
3. 腹痛：病毒感染使腸道平滑肌痙攣，引發不同程度的腹痛，疼痛性質多樣，可為隱痛、脹痛或絞痛，多呈陣發性發作，發作頻率和持續時間因人而異。
4. 發熱：病毒在體內引發免疫反應，刺激體溫調節中樞，導致體溫升高，一般為低熱或中度發熱，少數情況下可能出現高熱，發熱會使患者感到乏力、肌肉酸痛等不適。
5. 脫水：因頻繁腹瀉和嘔吐，身體丟失大量水分和電解質，若未及時補充，易出現脫水症狀，表現為口渴、皮膚乾燥、眼窩凹陷、尿量減少等，嚴重脫水會影響身體各器官功能，甚至危及生命。
病毒性腸炎患者在患病期間要注意休息，保證充足睡眠以利於身體恢復。飲食上選擇清淡、易消化食物，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，減輕腸道負擔。同時，要密切關注症狀變化，若症狀持續不緩解或加重，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療。
