人體缺蛋白的表現有身體乏力、免疫力下降、水腫、貧血、毛髮異常等症狀。
1. 身體乏力：蛋白質是身體能量來源之一，缺乏蛋白質會使身體能量供應不足，導致肌肉力量減弱，日常活動容易感到疲倦、乏力，體力難以恢復，工作和生活狀態受影響。
2. 免疫力下降：蛋白質是構成免疫細胞和抗體的重要成分，缺乏時免疫系統功能受損，身體抵御病菌能力降低，易頻繁生病，且患病後恢復時間延長。
3. 水腫：血漿蛋白減少會使血漿滲透壓降低，水分從血管內滲出到組織間隙，引起水腫，常見於下肢、眼瞼等部位，嚴重時可能出現全身性水腫。
4. 貧血：蛋白質參與血紅蛋白的合成，缺乏蛋白質會影響血紅蛋白生成，導致紅細胞攜帶氧氣能力下降，引發貧血，出現面色蒼白、頭暈等症狀。
5. 毛髮異常：蛋白質是毛髮的主要組成部分，缺乏蛋白質會使毛髮變得脆弱、易斷裂、失去光澤，還可能出現脫發增多的現象。
日常要注意合理飲食，保證攝入足夠蛋白質，可多食用肉類、蛋類、豆類、奶類等富含優質蛋白的食物。若因疾病等原因導致蛋白質缺乏，應及時就醫，在醫生指導下進行針對性治療和補充，避免因蛋白質缺乏對健康造成嚴重影響 。
