出血性大腸埃希桿菌感染的症狀有腹瀉、腹痛、便血、惡心嘔吐、發熱等表現。
1. 腹瀉：多為首發症狀，初期可為水樣便，之後可轉變為血性腹瀉，每日腹瀉次數可達數次至十餘次不等，這是由於細菌在腸道內繁殖，破壞腸道黏膜，影響腸道正常吸收和分泌功能所致。
2. 腹痛：常伴隨腹瀉出現，疼痛部位多在臍周或下腹部，可為隱痛、脹痛或絞痛，程度輕重不一，主要是因為腸道黏膜受到損傷以及炎症刺激腸道平滑肌引起痙攣。
3. 便血：大便中可帶有鮮血或呈洗肉水樣，這是由於細菌毒素損傷腸道血管，導致血管破裂出血，血液隨糞便排出體外。
4. 惡心嘔吐：部分患者會出現惡心、嘔吐症狀，嘔吐物多為胃內容物，這與腸道感染引發的胃腸道反射性反應有關，影響了胃部的正常排空功能。
5. 發熱：感染較重時可出現發熱症狀，體溫可高達38℃甚至更高，是機體對細菌感染產生的免疫反應，通過升高體溫來抑制細菌生長繁殖。
日常生活中要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生水，養成飯前便後洗手的好習慣。若出現上述症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療，避免延誤病情。
