胃腸細菌感染的表現有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等症狀。
1. 腹痛：胃腸細菌感染後，細菌在胃腸道內繁殖，刺激腸道黏膜及腸壁神經，引發不同程度的腹痛。疼痛性質多樣，可為隱痛、脹痛、絞痛等，部位多集中在臍周或下腹部，且在進食後或腸道蠕動時可能加重。
2. 腹瀉：細菌感染致使腸道黏膜分泌過多液體，同時影響腸道正常吸收功能，導致大便次數增多、質地稀薄，嚴重時可呈水樣便，每日腹瀉次數可達數次甚至十幾次。
3. 惡心：細菌產生的毒素刺激胃腸道，引起胃部肌肉收縮，出現惡心感，常伴有上腹部不適、脹滿等症狀。
4. 嘔吐：當胃腸道受到細菌及其毒素強烈刺激時，胃部會發生強烈收縮，將胃內容物經口腔排出，即為嘔吐。嘔吐物多為胃內未消化的食物和胃液。
5. 發熱：細菌感染引發機體免疫反應，免疫系統釋放炎性介質，導致體溫調節中樞紊亂，從而出現發熱症狀，體溫可高可低，部分患者體溫可達38℃甚至更高。
日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生水，養成飯前便後洗手的好習慣。若出現上述症狀，應及時就醫，明確診斷後遵醫囑進行治療，避免延誤病情。
