一般情況下，多吃水果不會導致膽固醇高。水果富含維生素、膳食纖維等營養成分，通常有助於維持身體正常代謝，對膽固醇水平影響較小。但如果食用大量經過加工且添加了高糖、高脂成分的水果製品，可能會使膽固醇升高。
水果本身大多含有豐富的營養物質。像蘋果、香蕉等常見水果，含有多種維生素以及膳食纖維，這些成分能促進腸道蠕動，幫助身體排出多餘的脂質，從而對維持正常膽固醇水平有益。而且水果中的一些生物活性物質，還可能調節體內脂質代謝過程。
現代市場上存在不少水果加工製品，比如水果罐頭、果脯等。這些產品在製作過程中，往往會添加大量的糖分和油脂來改善口感和延長保質期。過量食用這類水果製品，會使人體攝入過多的熱量，多餘的熱量會在體內轉化為脂肪堆積起來，進而可能導致血液中膽固醇水平升高。
在日常生活中，為了保持健康的膽固醇水平，應優先選擇新鮮的水果食用，並且注意適量原則。同時，也要關注水果製品的成分表，盡量避免選擇高糖高脂的產品。若本身存在膽固醇異常等健康問題，更要嚴格把控飲食，必要時咨詢專業醫生的建議，制定適合自身的飲食方案 。
