辣椒過敏的表現有皮膚症狀、胃腸道症狀、呼吸道症狀、眼部症狀、全身性症狀等。
1. 皮膚症狀：接觸辣椒後，皮膚可能迅速出現紅斑、瘙癢，嚴重時會出現腫脹、丘疹、水皰等，多發生在手部、面部等直接接觸部位，搔抓後可能導致皮膚破損、感染。
2. 胃腸道症狀：食用辣椒後，胃腸道受到刺激，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，腸道黏膜因過敏反應出現炎症，影響正常消化功能。
3. 呼吸道症狀：吸入辣椒揮發物或食用後，呼吸道黏膜受刺激，引發咳嗽、打噴嚏、流鼻涕等類似感冒症狀，嚴重時會出現喘息、呼吸困難，甚至誘發哮喘發作。
4. 眼部症狀：接觸辣椒後揉眼等，會使眼部出現紅腫、瘙癢、流淚等症狀，眼部黏膜較為敏感，過敏反應會帶來明顯不適。
5. 全身性症狀：嚴重過敏時會出現全身性症狀，如頭暈、乏力、心慌、血壓下降等過敏性休克表現，若不及時救治會危及生命。
日常生活中，對辣椒過敏者要仔細閱讀食品標籤，避免誤食含辣椒成分的食物，接觸辣椒製品時做好防護，如戴手套等。一旦出現過敏症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑治療，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情。
