一般來說，陳皮是經過炮製處理的橘子皮。陳皮通常選用特定品種橘子的皮，經過乾燥、陳化等多道工序製成。並非普通橘子皮都能稱為陳皮，其在藥用價值、口感等方面與普通橘子皮存在差異。
陳皮的製作有嚴格要求。需挑選合適的橘子品種，像茶枝柑的皮就常被用於製作陳皮。採摘後，將橘子皮進行處理，通過自然晾曬或人工乾燥去除水分，再經過長時間陳化，讓其成分發生變化，從而具備獨特的香氣和功效。
陳皮在生活中有諸多用途。在烹飪領域，它能為菜餚增添獨特風味，去除肉類的腥味，使菜品味道更加醇厚。在茶飲方面，陳皮泡的茶香氣宜人，有助於理氣健脾、燥濕化痰。在藥用上，陳皮也是常見中藥材，常被用於多種方劑中。
日常使用陳皮時，要注意選擇品質優良的陳皮。如果是用於藥用，更要謹慎。不同年份、產地的陳皮功效可能有所不同。若身體有特殊狀況，不確定陳皮是否適用，建議咨詢專業人士，確保使用安全且能發揮其應有的作用 。
