胃腸出血的表現有嘔血、黑便、便血、頭暈乏力、發熱等。
1. 嘔血：當胃腸出血量較大、出血速度較快時，血液會反流至食管，經口腔嘔出。嘔出的血液顏色可因出血部位、出血量及在胃內停留時間不同而有所差異，可為鮮紅色、暗紅色或咖啡渣樣。鮮紅色提示出血量大且迅速，未經胃酸充分作用；暗紅色是血液在胃內停留一段時間，經胃酸作用後形成；咖啡渣樣則是血液經胃酸長時間作用，血紅蛋白與胃酸結合所致。
2. 黑便：這是胃腸出血較為常見的症狀之一。由於血液在腸道內經過消化液的作用，血紅蛋白中的鐵與腸道內的硫化物結合形成硫化鐵，使糞便顏色變黑，且質地黏稠發亮，如同柏油，故又稱柏油樣便。一般每日出血量在50 - 100毫升以上時，即可出現黑便。
3. 便血：當出血部位靠近直腸或出血量較大、速度較快時，可出現便血。便血的顏色多為鮮紅色或暗紅色，可與糞便混合，也可在排便後滴出或噴射而出。下消化道出血時便血較為常見，而上消化道大量出血時，也可能因血液在腸道內停留時間短，未完全被消化吸收而出現便血。
4. 頭暈乏力：胃腸出血導致體內血液丟失，有效循環血量減少，會引起腦部供血不足，從而出現頭暈症狀。同時，身體各組織器官得不到充足的氧氣和營養物質供應，會感到乏力，活動耐力下降，嚴重時甚至可能出現暈厥。
5. 發熱：部分胃腸出血患者在出血後會出現發熱症狀，一般體溫多在38.5℃以下，可持續3 - 5天。發熱機制可能與腸道內積血被吸收，以及出血導致的機體應激反應等因素有關。
日常生活中，要注意保持規律的飲食和作息，避免食用辛辣、刺激性食物，減少對胃腸黏膜的刺激。若出現上述症狀，應及時就醫，明確出血原因，並嚴格遵醫囑進行治療和調養，定期復查，以便及時發現問題並調整治療方案。
