吃雞樅中毒的症狀包括胃腸道不適、神經系統症狀、過敏反應、肝臟損傷、呼吸循環障礙等。
1. 胃腸道不適：食用雞樅中毒後，最常見的症狀就是胃腸道不適，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，嘔吐物多為胃內容物，腹瀉一般為稀便或水樣便，因為毒素刺激胃腸道黏膜，導致胃腸道功能紊亂。
2. 神經系統症狀：部分中毒者會出現神經系統症狀，如頭暈、頭痛、乏力、嗜睡等，嚴重的還可能出現幻覺、譫妄、抽搐甚至昏迷，這是毒素影響神經系統正常功能所致。
3. 過敏反應：有些人對雞樅中的某些成分過敏，中毒後會出現過敏症狀，如皮膚瘙癢、紅斑、皮疹，嚴重時可能出現喉頭水腫、呼吸困難等，這是身體免疫系統對雞樅成分的異常免疫反應。
4. 肝臟損傷：毒素可能會對肝臟造成損害，引起肝功能異常，表現為黃疸，即皮膚和鞏膜發黃，還可能伴有肝區疼痛、肝功能指標升高等情況。
5. 呼吸循環障礙：在嚴重中毒情況下，可能會出現呼吸急促、心跳加快或減慢、血壓下降等呼吸循環障礙症狀，威脅生命安全。
吃雞樅時要確保來源安全、烹飪熟透。一旦食用後出現上述不適症狀，應立即就醫，積極配合治療，切不可自行用藥，以免延誤病情。
