麥芽糖醇液是一種甜味劑，它是由麥芽糖氫化後得到的糖醇類物質。
麥芽糖醇液具有清涼的甜味，甜度低於蔗糖，口感柔和細膩。在食品工業中應用廣泛，由於其具有較低的吸濕性，可用於製作糖果、巧克力等，能防止產品在儲存過程中出現乾裂、變形等情況，延長產品保質期。在烘焙食品里，麥芽糖醇液能增加產品的保濕性，使麵包、蛋糕等保持柔軟的口感，延緩其變乾變硬的速度。
麥芽糖醇液的熱量相對較低，對血糖的影響也較小，適合一些對糖分攝入有控制需求的人群適量食用。不過，過量食用麥芽糖醇液可能會引起一些胃腸道不適，比如腹瀉、腹脹等症狀。因為人體對麥芽糖醇的消化吸收速度相對較慢，大量食用後可能會導致腸道滲透壓改變，引起腸道水分吸收和運動的變化。
在日常生活中，食用含有麥芽糖醇液的食品時應注意適量原則。如果本身胃腸道功能較弱，更要謹慎選擇。對於患有特殊疾病，如糖尿病等人群，雖然麥芽糖醇液對血糖影響較小，但也不能毫無節制地食用，最好在醫生或營養師的指導下合理攝入，以確保健康。
