蠶豆病發作症狀有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝脾腫大、腎衰竭等。
1. 貧血：蠶豆病發作時，紅細胞會遭到大量破壞，導致紅細胞數量急劇減少，攜氧能力下降，進而引發貧血症狀，患者會出現面色蒼白、頭暈、乏力、心慌等表現，嚴重影響身體正常的生理功能和日常活動。
2. 黃疸：紅細胞破裂後，釋放出的血紅蛋白經過代謝轉化為膽紅素，當膽紅素生成過多，超過肝臟的代謝能力時，就會在血液中堆積，導致皮膚和鞏膜發黃，出現黃疸症狀，這是蠶豆病發作較為明顯的外在特徵之一。
3. 血紅蛋白尿：由於紅細胞破裂，血紅蛋白釋放到血液中，經過腎臟濾過，會使尿液呈現濃茶色或醬油色，即血紅蛋白尿，這是蠶豆病發作時尿液的典型變化。
4. 肝脾腫大：在蠶豆病發作過程中，身體的免疫系統會對異常紅細胞進行清除，而肝臟和脾臟是重要的免疫器官，參與這一過程，長期或嚴重的發作會導致肝脾負擔加重，出現腫大現象。
5. 腎衰竭：嚴重的蠶豆病發作時，大量紅細胞破壞產生的物質可能會堵塞腎小管，影響腎臟的正常濾過和排泄功能，進而引發腎衰竭，這是較為嚴重的併發症，會對生命健康造成極大威脅。
日常生活中，應避免接觸可能誘發蠶豆病發作的物質，如蠶豆及其製品，謹慎使用可能引起溶血的藥物。定期進行體檢，監測身體狀況。一旦出現不適症狀，需及時就醫，嚴格遵循醫生的診斷和治療方案，以控制病情發展，保障身體健康。
