病毒性腸炎的症狀有腹瀉、嘔吐、腹痛、發熱、脫水等。
1. 腹瀉：是病毒性腸炎較為突出的症狀，排便次數明顯增多，每日可達數次甚至十幾次，糞便多為稀水樣或蛋花湯樣，這是由於病毒侵襲腸道，致使腸道黏膜受損，影響了正常的消化吸收功能，腸道蠕動加快，水分吸收不完全，從而導致腹瀉。
2. 嘔吐：病毒感染引發胃腸功能紊亂，刺激胃部導致嘔吐。嘔吐物多為胃內容物，早期可能較為頻繁，之後隨著病情發展，嘔吐頻率可能會有所降低，但仍可能間斷發作。
3. 腹痛：病毒感染使腸道平滑肌痙攣，引發腹痛症狀。疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或陣發性絞痛，疼痛部位多集中在臍周。
4. 發熱：病毒在體內引發免疫反應，刺激機體體溫調節中樞，導致體溫升高。發熱程度不一，可為低熱，也可能出現高熱，部分患者體溫可超過38.5℃。
5. 脫水：頻繁的腹瀉和嘔吐會導致身體丟失大量水分和電解質，若未及時補充，就容易出現脫水症狀。輕度脫水表現為口渴、皮膚乾燥、尿量減少；重度脫水可出現精神萎靡、眼窩凹陷、皮膚彈性差、四肢冰涼等症狀。
病毒性腸炎患者日常要注意休息，保證充足睡眠以利於身體恢復。飲食上選擇清淡、易消化食物，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，減輕腸道負擔。同時，要密切關注症狀變化，若症狀持續不緩解或加重，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療。
