菠蘿蜜中毒症狀包括消化道不適、過敏反應、神經系統異常、呼吸道症狀、心血管症狀等。
1. 消化道不適：食用菠蘿蜜中毒後，常見消化道不適症狀。會出現惡心，胃部產生強烈的不適感，有想要嘔吐的衝動。嘔吐頻繁發生，將胃內食物吐出。腹痛也較為明顯，腹部不同程度地疼痛，可能是隱痛、脹痛或絞痛。還伴有腹瀉，大便次數增多，糞便性狀改變，嚴重時可能出現水樣便。
2. 過敏反應：部分人中毒後會出現過敏症狀。皮膚會出現皮疹，表現為大小不一、形態各異的紅色斑疹，伴有瘙癢感，讓人忍不住搔抓。瘙癢嚴重時會影響正常生活和休息。嘴唇、眼瞼等部位可能出現水腫，外觀上明顯腫脹，影響正常的生理功能。
3. 神經系統異常：神經系統也可能受到影響。中毒者可能感到頭暈，頭部昏沈、眩暈，行走或站立時會有不穩感。嚴重時會出現頭痛，頭部不同部位產生疼痛，疼痛程度因人而異。還可能出現意識模糊，對周圍環境和自身狀態的認知出現障礙。
4. 呼吸道症狀：呼吸道方面也會有表現。會出現咳嗽，為了排出呼吸道內的異物或分泌物而產生的反射動作。呼吸急促，呼吸頻率明顯加快，感覺呼吸費力。嚴重時甚至會出現呼吸困難，氣體交換受阻，身體缺氧。
5. 心血管症狀：心血管系統也可能出現異常。中毒者的心率可能加快，心臟跳動速度比正常時明顯增快。血壓也可能發生變化，出現血壓下降的情況，導致身體各器官供血不足。
日常食用菠蘿蜜時，要選擇新鮮、無變質的果實，適量食用。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便盡快恢復健康。
