阿膠具有補血滋陰、潤燥、止血等功效，但在食用時也有一些注意事項，如脾胃虛弱者慎用、感冒患者不宜服用、過敏體質者需謹慎、服用期間忌油膩食物、需在醫生指導下服用等。
1.脾胃虛弱者慎用：阿膠性滋膩，容易妨礙脾胃的消化功能。脾胃虛弱的人食用後可能會出現食慾不振、腹脹、腹瀉等症狀。
2.感冒患者不宜服用：感冒時，人體的免疫系統處於應激狀態，此時服用阿膠可能會影響感冒的康復，導致病情遷延不愈。
3.過敏體質者需謹慎：部分人可能對阿膠中的某些成分過敏，服用後會出現皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏反應。
4.服用期間忌油膩食物：食用油膩食物會影響阿膠的吸收和消化，降低其藥效。
5.需在醫生指導下服用：阿膠雖然是一種中藥，但使用時也需要根據個人體質、病情等因素進行調整，因此最好在醫生的指導下服用。
在食用阿膠時，應根據自身的身體狀況合理選擇，並注意上述事項。如果在服用過程中出現不適或疑問，應及時咨詢醫生。
