生三七和熟三七在炮製方法、外觀顏色、口感味道、功效作用、服用方式等方面存在不同 。
1. 炮製方法：生三七是將三七主根洗淨、乾燥後直接入藥，保留了三七原本的形態和成分；熟三七是經過蒸制、油炸等加工處理後的三七，改變了其物理和化學性質。
2. 外觀顏色：生三七表面呈灰黃色或灰褐色，有光澤，質地堅硬；熟三七顏色較深，多為棕褐色或黑色，質地相對較軟，容易切片。
3. 口感味道：生三七味微苦，入口後苦味較為明顯，隨後會有淡淡的回甘；熟三七苦味減輕，帶有一定的甜味，口感相對較好。
4. 功效作用：生三七主要功效為散瘀止血、消腫定痛，常用於治療咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛、跌撲腫痛等；熟三七側重於補血養血，適用於身體虛弱、食慾不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。
5. 服用方式：生三七可直接研磨成粉，溫水沖服，也可外用；熟三七可燉湯、燉雞等，也可將熟三七粉與其他食材搭配食用。
在使用生三七和熟三七時，應根據自身的體質和需求來選擇。若有疾病或特殊健康狀況，務必咨詢專業醫生或中醫師的建議，確保用藥安全、合理，以達到最佳的保健和治療效果。
