人參具有大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智等作用，用人參泡酒，可發揮一定的保健功效，如增強免疫力、緩解疲勞、改善心血管功能、調節血糖、延緩衰老等。
1.增強免疫力：人參中含有人參皂苷和多糖等成分，這些成分有助於提高人體的免疫力，增強機體對疾病的抵抗力。人參泡酒可以使這些成分更好地溶解在酒中，便於人體吸收。
2.緩解疲勞：人參具有抗疲勞的作用，能夠提高人體的耐力和體力。適量飲用人參泡酒可以幫助緩解身體的疲勞感，使人精力充沛。
3.改善心血管功能：人參對心血管系統有一定的調節作用，可以擴張血管，降低血壓，改善心肌供血，預防心血管疾病的發生。
4.調節血糖：人參中的某些成分可以調節血糖水平，對於糖尿病患者有一定的輔助治療作用。但人參泡酒不能替代降糖藥物，糖尿病患者應在醫生的指導下飲用。
5.延緩衰老：人參具有抗氧化的作用，可以清除體內的自由基，延緩細胞衰老，保持身體的健康和活力。
雖然人參泡酒有一定的保健功效，但並非人人適宜。飲酒應適量，過量飲酒可能會對身體造成損害。同時，人參泡酒也不能替代藥物治療疾病，如果有身體不適，應及時就醫，聽從醫生的建議進行治療。
