土豆是一種常見的食材，具有豐富的營養價值，在飲食、美容、醫療等方面都有一定的作用，如提供能量、美容護膚、緩解便秘、預防心血管疾病、輔助降血壓等。
1.提供能量：土豆富含碳水化合物，是人體能量的重要來源之一。可以為身體提供所需的能量，維持身體的正常運轉。
2.美容護膚：土豆中含有維生素C、維生素B6等營養成分，具有抗氧化作用，能夠幫助肌膚保持彈性，減少皺紋的產生。將土豆切片敷在臉上，還可以緩解皮膚曬傷和黑眼圈。
3.緩解便秘：土豆中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，緩解便秘問題。
4.預防心血管疾病：土豆中的鉀元素含量較高，有助於維持心臟的正常功能，降低血壓，預防心血管疾病的發生。
5.輔助降血壓：土豆是一種低鈉高鉀的食物，有助於調節體內的電解質平衡，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。
在日常生活中，可以適當食用土豆來獲取其營養價值。但發芽或變綠的土豆含有龍葵素，食用後可能會引起中毒，因此應避免食用。飲食的均衡和多樣化也是保持健康的重要因素。
