紫菜具有豐富的營養價值和多種功效，如補充營養、促進消化、保護心血管、預防甲狀腺腫大、提高免疫力等。
1.補充營養：紫菜富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素如維生素 A、B 族維生素、維生素 C 等以及礦物質如鈣、鐵、鋅、硒等，能夠為人體提供多種必需的營養成分。
2.促進消化：紫菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助於預防便秘和改善腸道健康。
3.保護心血管：紫菜中含有一定量的不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA，對心血管健康有益。可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少心血管疾病的發生風險。
4.預防甲狀腺腫大：紫菜是碘的良好來源，碘是甲狀腺合成甲狀腺激素所必需的元素。適當食用紫菜可以預防因碘缺乏引起的甲狀腺腫大。
5.提高免疫力：紫菜中的多糖類物質具有一定的免疫調節作用，能夠增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力。
在食用紫菜時，應注意適量，避免過量食用。同時，對於特殊人群，如甲狀腺疾病患者，應在醫生的指導下合理食用紫菜。
