茯苓和炒茯苓在製作方法、功效、適用病症、藥性等方面存在一定區別：
1.製作方法：茯苓是多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，而炒茯苓是將茯苓用麥麩炒制而成。
2.功效：茯苓具有利水滲濕、健脾寧心的功效。炒茯苓經過炒制後，健脾作用相對增強。
3.適用病症：茯苓適用於水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏洩瀉、心神不安、驚悸失眠等症。炒茯苓則更適用於脾胃虛弱、食少便溏等病症。
4.藥性：茯苓性平，味甘、淡。炒茯苓的藥性相對溫和一些。
無論是使用茯苓還是炒茯苓，都應在醫生的指導下進行，根據自身的體質和病情選擇合適的藥物，並按照正確的用法用量使用，以達到最佳的治療效果。
