青汁的功效主要包括補充膳食纖維、促進消化、調節腸道功能等，副作用可能涉及腸胃不適、過敏反應、營養失衡等。
一、功效
1. 補充膳食纖維：青汁多以大麥若葉、羽衣甘藍等綠葉蔬菜為原料，富含不可溶性膳食纖維，可增加飽腹感並幫助改善便秘問題，適合日常蔬菜攝入不足的人群。
2. 促進消化：青汁中的活性酶和植物成分可能輔助分解食物中的脂肪與蛋白質，緩解飯後腹脹，但效果因人而異，需長期飲用才可能顯現。
3. 調節腸道功能：部分研究認為青汁的鹼性特質可平衡腸道酸鹼環境，結合益生元作用改善腸道菌群，但其科學證據仍需進一步驗證。
二、副作用
1. 腸胃不適：過量飲用可能引發腹瀉、腹痛或脹氣，尤其對消化功能較弱者，建議從少量開始逐步適應。
2. 過敏反應：青汁含多種植物成分，部分人群可能對原料中的草酸、花粉或特定蛋白質過敏，出現皮疹、瘙癢甚至呼吸道症狀。
3. 營養失衡：長期依賴青汁替代正餐可能導致蛋白質、脂肪等宏量營養素攝入不足，影響身體代謝平衡，需搭配均衡飲食。
合理飲用青汁需要根據個人體質和需求進行調整，日常飲用時應注意適量原則，避免過度依賴其營養補充功能。特殊人群如孕婦、哺乳期女性、慢性病患者或正在服藥者，建議提前咨詢醫生或營養師，避免因成分相互作用引發健康風險。選擇正規品牌產品可減少農藥殘留或重金屬污染的可能性，飲用後若出現異常反應應及時停用並就醫。
