白胡椒粉具有促進消化、驅寒暖身、增強食慾、抗菌消炎及促進血液循環等功效，其應用範圍從日常飲食到傳統醫學均有涉及。這種源自胡椒果實的調味料含有胡椒鹼、揮發油等活性成分，在中醫藥理論中被歸為辛溫之品。
1. 促進消化：白胡椒粉含有的胡椒鹼能刺激胃酸和消化酶分泌，通過增強胃腸蠕動幫助食物分解，特別適合與高蛋白食物搭配。實驗研究表明，0.1-0.3g白胡椒粉即可產生明顯促消化效果，但過量可能引發胃部灼熱感。
2. 驅寒暖身：辛溫特性使其能擴張體表毛細血管，促進血液循環系統末梢血流量增加。冬季飲用添加白胡椒粉的熱湯可使體感溫度提升1-2℃，對風寒感冒初期的畏寒症狀有緩解作用，但需配合足夠水分攝入。
3. 增強食慾：揮發性精油成分通過嗅覺刺激激活大腦攝食中樞，研究發現嗅聞白胡椒粉氣味可使唾液分泌量增加15%-20%。這種開胃作用在食慾不振或病後恢復期尤為顯著，但需注意控制單次使用量在0.5g以內。
4. 抗菌消炎：體外實驗顯示其提取物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌抑制率可達40%-60%，主要抗菌成分為胡椒酰胺類物質。民間療法常用白胡椒粉水溶液漱口緩解牙齦腫痛，但濃度過高可能刺激口腔黏膜。
5. 促進血液循環：胡椒鹼能增強血小板中一氧化氮合酶活性，短期服用可使微循環血流量提升約25%。這種特性在傳統醫學中被用於改善手腳冰涼，但心血管疾病患者使用前需咨詢專科醫師。
在日常使用中需注意個體差異性，建議每日攝入量不超過3g。烹飪時避免高溫長時間加熱以免破壞活性成分，與酸性食物搭配可提升生物利用率。特殊人群如消化道潰瘍急性期、痔瘡發作期及孕早期應慎用。需要長期或大量使用時，建議在中醫師指導下結合體質辯證使用，同時關注可能存在的藥物相互作用。保持飲食多樣性原則，避免過度依賴單一調味料的保健作用。
