硒元素具有增強免疫力、抗氧化延緩衰老、維護甲狀腺功能、調節生殖系統健康、保護心血管及輔助抗癌防癌等作用。作為人體必需的微量元素，其通過參與多種酶促反應及代謝過程對健康產生廣泛影響。
1. 增強免疫力：硒能激活免疫細胞活性，促進淋巴細胞增殖及抗體合成，提高機體對病毒、細菌等病原體的防禦能力。研究發現，缺硒人群感染性疾病及自身免疫疾病發生率顯著升高，適量補充可縮短感冒病程。
2. 抗氧化延緩衰老：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的核心成分，能有效清除自由基，減輕氧化應激對細胞膜的損傷。該作用可延緩皮膚老化，預防白內障、動脈粥樣硬化等退行性病變，降低DNA突變風險。
3. 維護甲狀腺功能：甲狀腺組織中硒濃度居全身之首，參與甲狀腺激素的合成、活化及代謝。硒缺乏可能加重橋本甲狀腺炎等自身免疫性甲狀腺疾病，影響T4向活性T3的轉化過程。
4. 調節生殖系統健康：男性睪丸和女性卵巢均富含硒元素，其通過保護生殖細胞免受氧化損傷維持正常功能。臨床數據顯示，男性精子活力與精漿硒濃度呈正相關，女性孕期缺硒可能增加早產風險。
5. 保護心血管：硒通過調節血小板聚集、改善血管內皮功能發揮心血管保護作用。流行病學調查表明，富硒地區居民冠心病發病率較低，適量補硒可輔助降低高血壓患者的氧化應激水平。
6. 輔助抗癌防癌：硒能激活P53等抑癌基因，誘導異常細胞凋亡，抑制腫瘤血管生成。雖然不能替代癌症治療，但研究證實胃癌、肝癌等消化道腫瘤患者血硒水平普遍偏低，適量補充有助於提升放化療耐受性。
日常膳食中可通過巴西堅果、海產品、動物內臟及富硒地區農產品獲取硒元素，成人推薦日攝入量50-60微克。但需注意過量攝入可能引發脫發、指甲變形等中毒反應，特殊人群如甲狀腺疾病患者、孕婦及腫瘤患者應在醫生指導下科學補充，避免盲目服用高劑量補硒制劑。保持飲食多樣化仍是維持硒營養平衡的最佳方式。
