蓮藕是一種常見的食材，具有多種功效與作用，如清熱涼血、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等。
1. 清熱涼血：
蓮藕生性寒涼，具有清熱涼血的作用，可用來治療熱性病症。對於口乾舌燥、鼻出血、咯血等症狀有一定的緩解效果。
2. 健脾開胃：
蓮藕散髮出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌：
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：主補中養神，益氣力。
4. 止血散瘀：
蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
在食用蓮藕時，需要根據自身的體質和健康狀況進行選擇。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在醫生或專業營養師的指導下進行食用。同時，在烹飪蓮藕時，也可以根據個人口味和喜好進行選擇，以充分發揮其營養價值和口感。
