鱸魚具有補充蛋白質、增強免疫力、促進大腦發育、改善貧血、保護心血管健康等功效與作用。
1.補充蛋白質：鱸魚肉質細嫩易消化，每100克含約18克優質蛋白，適合術後恢復、兒童及健身人群，其氨基酸組成接近人體需要，生物利用率較高。
2.增強免疫力：富含維生素A、D及B族維生素，配合硒、鋅等微量元素，可維持皮膚黏膜完整性，促進抗體形成，增強機體抗病能力。
3.促進大腦發育：含有DHA、EPA等ω-3脂肪酸，對胎兒神經發育及兒童智力提升有益，其中DHA含量達每100克60-120毫克，優於多數淡水魚類。
4.改善貧血：每百克含鐵1.2毫克、銅0.05毫克，與維生素B12協同促進血紅蛋白合成，特別適合缺鐵性貧血患者。
5.保護心血管健康：含牛磺酸可調節血壓，ω-3脂肪酸能降低甘油三酯，研究表明每周食用2-3次可降低15%心血管疾病風險。
食用時需注意選擇新鮮魚體，避免過量攝入引發高尿酸風險。慢性腎病患者應控制攝入量，過敏體質者首次食用建議少量嘗試。建議清蒸方式保留營養，搭配姜蔥可中和寒性。經期女性及風寒感冒者適量食用，術後患者應根據醫生建議調整膳食方案。
