醋柴胡具有疏肝解郁、調經止痛、退熱解表、調節免疫、抗炎抗菌等功效。
1. 疏肝解郁：醋柴胡擅長疏解肝氣郁結，所含柴胡皂苷可調節中樞神經系統遞質水平，臨床常用於治療胸脅脹痛、抑鬱焦慮等症狀，常與白芍、香附等配伍使用，現代研究顯示其能改善慢性應激導致的肝郁證候。
2. 調經止痛：作為婦科常用藥，醋柴胡通過調節下丘腦-垂體-卵巢軸平衡雌激素水平，對月經不調、經前乳房脹痛及更年期綜合徵有明顯緩解作用，常與當歸、川芎等活血藥物聯合使用。
3. 退熱解表：醋柴胡保留生柴胡解表退熱的核心功效，其揮發油成分能抑制前列腺素E2合成，適用於外感發熱、寒熱往來等表證，藥理實驗證實其退熱作用較普通柴胡更持久溫和。
4. 調節免疫：現代藥理學發現醋柴胡多糖可激活巨噬細胞和NK細胞活性，增強機體非特異性免疫功能，在腫瘤輔助治療和慢性肝病調理中顯現潛在價值，相關研究尚處於實驗階段。
5. 抗炎抗菌：醋柴胡提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌具有抑製作用，其黃酮類化合物能抑制炎症因子TNF-α和IL-6表達，在治療膽囊炎、盆腔炎等感染性疾病時多與黃芩、梔子配伍。
使用醋柴胡需根據體質差異調整劑量，陰虛火旺者慎用，長期服用可能出現輕微消化道反應。與西藥聯用時應注意藥物相互作用，特別是免疫抑制劑或抗凝藥物需間隔服用。儲存時應置於陰涼乾燥處以防霉變，建議在專業中醫師指導下進行療程化治療，定期監測肝功能指標，確保用藥安全有效。
