老母雞燉天麻的禁忌主要包括孕婦禁用、過敏體質慎用、高血壓患者注意藥物衝突、肝火旺盛者加重症狀、濕熱體質誘發不適等。
1. 孕婦禁用：天麻可能刺激子宮平滑肌收縮，存在引發流產或早產的風險，尤其妊娠早期需嚴格避免食用。
2. 過敏體質慎用：部分人群對天麻中的生物鹼或雞肉蛋白過敏，可能引發皮疹、呼吸急促甚至過敏性休克。
3. 高血壓患者注意藥物衝突：天麻具有一定降壓作用，若與降壓藥同服可能導致血壓驟降，出現頭暈或昏厥。
4. 肝火旺盛者加重症狀：老母雞性偏溫補，天麻可能助長體內燥熱，易加重口苦、目赤、失眠等肝火旺盛表現。
5. 濕熱體質誘發不適：湯品油膩且滋補性強，可能加劇濕熱內蘊，引發腹脹、痤瘡或大便黏膩等問題。
在食用老母雞燉天麻前，建議結合自身體質和健康狀況進行評估。特殊人群如孕婦或慢性病患者應咨詢中醫師或營養師，明確禁忌後再決定是否食用。日常烹飪時需控制用量，避免長期頻繁服用，天麻單次使用量以5-10克為宜。若食用後出現頭暈、腹瀉或皮膚異常，應立即停用並就醫。由於藥膳兼具食補與藥性雙重特性，個性化調整和科學搭配才能發揮其益處，盲目跟風可能適得其反。
