核桃皮具有抗氧化延緩衰老、抗菌消炎、調節血糖、改善皮膚問題、緩解神經衰弱等功效與作用。
1. 抗氧化延緩衰老： 核桃皮富含多酚類化合物和黃酮類物質，能夠清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷，幫助延緩皮膚及器官老化，長期飲用核桃皮煮水可輔助改善膚色暗沈、皺紋增多等問題。
2. 抗菌消炎： 核桃皮中的鞣質、皂苷等成分對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌具有抑製作用，外敷可輔助治療輕度皮膚感染或炎症，民間常用其煎煮液清洗小面積傷口。
3. 調節血糖： 動物實驗顯示核桃皮提取物可增強胰島素敏感性，抑制α-葡萄糖苷酶活性，輔助降低餐後血糖峰值。但人體臨床證據有限，糖尿病患者需配合規範治療，不可替代藥物。
4. 改善皮膚問題： 核桃皮中的單寧酸具有收斂作用，可緩解脂溢性皮炎引起的頭皮瘙癢，煎煮液冷敷還能減輕日曬後皮膚紅腫。需注意濃度過高可能造成皮膚乾燥。
5. 緩解神經衰弱： 傳統醫學認為核桃皮煮水飲用能安神助眠，可能與其中微量生物鹼調節神經遞質有關。建議睡前飲用100-150毫升，連續使用不宜超過兩周。
使用核桃皮前需確認無過敏史，脾胃虛寒者應減少攝入量，避免空腹飲用濃煎劑。日常應用中建議優先選擇有機種植的核桃皮，煎煮時間控制在15-20分鐘以內。若用於疾病輔助治療，需提前與主治醫師溝通，特別是正在服用降糖藥、抗凝藥物的人群需警惕成分相互作用。存儲時應置於陰涼乾燥處，防止霉變降低功效。
