苦瓜具有降血糖、清熱解毒、促進消化、抗氧化、輔助減肥、改善皮膚健康等功效。
1. 降血糖：苦瓜中的苦瓜素具有類似胰島素的作用，可幫助調節血糖水平，尤其適合糖尿病患者作為輔助食療。
2. 清熱解毒：苦瓜性寒，能緩解熱毒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等症狀，夏季食用可清熱解暑。
3. 促進消化：苦瓜富含膳食纖維和苦味成分，能刺激胃液分泌，改善食慾不振和消化不良。
4. 抗氧化：苦瓜含維生素C、多酚類物質，可清除自由基，延緩細胞老化，降低慢性病風險。
5. 輔助減肥：低熱量、高纖維的特性可增強飽腹感，配合活性成分加速脂肪代謝，適合控制體重人群。
6. 改善皮膚健康：苦瓜汁外用可緩解痤瘡和濕疹，內服則通過排毒和抗氧化作用改善皮膚狀態。
雖然苦瓜益處較多，但需根據個人體質合理食用。體質虛寒、脾胃虛弱者不宜過量攝入，以免加重腹痛或腹瀉。孕婦應謹慎食用，避免刺激子宮收縮。苦瓜可能影響某些降糖藥物的效果，糖尿病患者需在醫生指導下調整飲食和用藥。日常烹飪時可搭配姜、蒜等溫性食材，中和寒性。若出現不適，應立即停用並咨詢專業醫師，確保安全有效地利用其營養價值。
