胃腸道手術前禁食的目的主要有防止術中嘔吐和誤吸、利於胃腸道準備、減少胃腸道張力等。
1. 防止術中嘔吐和誤吸：在手術過程中，患者處於麻醉狀態，其咽喉部的保護性反射會減弱或消失。如果胃內有食物殘留，在麻醉誘導、氣管插管或手術操作刺激下，患者容易發生嘔吐。嘔吐物可能會誤吸入氣管，導致呼吸道梗阻、吸入性肺炎等嚴重併發症，甚至危及生命。手術前禁食可以有效減少胃內容物，降低術中嘔吐和誤吸的風險。
2. 利於胃腸道準備：胃腸道手術需要一個相對清潔的手術視野，禁食可以使胃腸道內的食物殘渣和糞便盡量排空，減少腸道內細菌數量，降低術後感染的發生率。同時，也便於醫生在手術中更好地操作，清晰地觀察胃腸道的病變部位，準確地進行手術切除和吻合等操作。
3. 減少胃腸道張力：進食後胃腸道會充盈、擴張，胃腸道張力增加。手術前禁食可以使胃腸道處於相對空虛的狀態，減少胃腸道的張力，有利於手術切口的暴露和操作，降低手術難度，減少手術對胃腸道的損傷，促進術後胃腸道功能的恢復。
手術前禁食的時間和具體要求應根據患者的年齡、身體狀況、手術類型等因素綜合考慮。患者應積極配合醫護人員的安排，在禁食期間如有口渴等不適，可在醫生指導下適當補充水分。若存在特殊情況，如糖尿病患者，需與醫生充分溝通，制定個性化的禁食方案。
