五味與五臟的對應關係在中醫理論中有重要意義，常見的對應關係有酸與肝、苦與心、甘與脾、辛與肺、咸與腎等。
1. 酸與肝：在五味之中，酸味對應肝臟。酸味食物具有收斂、固澀的特性，適量攝入酸味食物有助於肝臟的疏洩與藏血功能正常發揮。比如烏梅、山楂等酸味食物，可在一定程度上滋養肝臟，但不可過量食用，以免影響肝臟正常功能。
2. 苦與心：苦味對應心臟。苦味食物多具有清熱、瀉火、降氣等作用，能夠幫助心臟清除體內的熱邪，維持心臟的正常生理功能。像苦瓜、蓮子心等苦味食物，適當食用對心臟有益，可調節心火，使心神安寧。
3. 甘與脾：甘味對應脾臟。甘味食物能起到補益、和中、緩急的功效，對脾胃有滋養作用，可促進脾胃的運化功能。常見的如山藥、紅棗等甘味食物，能增強脾胃功能，有助於消化吸收。
4. 辛與肺：辛味對應肺臟。辛味食物具有發散、行氣、行血等作用，有助於肺氣的宣發與肅降。例如蔥、姜、蒜等辛味食物，能幫助肺臟抵御外邪，維持呼吸功能正常。
5. 咸與腎：咸味對應腎臟。咸味食物有軟堅散結、瀉下等作用，對腎臟有一定的滋養功效。像海帶、紫菜等食物含有一定咸味，適當食用可補益腎臟。
日常飲食中，應注重五味的均衡攝入，不可偏嗜某一味。五味過極都可能對相應臟腑造成損害，影響身體健康。要根據自身身體狀況和季節變化，合理搭配飲食，以維護五臟的正常功能，保持身體的陰陽平衡。
