低鹽或無鹽膳食是一種特殊的飲食方式，指的是減少食物中鹽氯化鈉的攝入量。在低鹽膳食中，每日食鹽攝入量控制在2克至3克以內；而無鹽膳食則更為嚴格，全日供鈉1000毫克左右，烹調中完全不加食鹽或醬油。
這種膳食方式通常適用於一些特定的人群或疾病狀況。例如，患有高血壓、心力衰竭、急性腎炎、慢性腎炎、肝硬化腹水、妊娠毒血症等疾病的患者，可能需要遵循低鹽或無鹽膳食。通過限制鹽的攝入，可以減輕水鈉瀦留，降低血壓，緩解水腫等症狀，有助於疾病的治療和康復。
在實施低鹽或無鹽膳食時，需要注意食物的選擇和烹飪方法。應盡量避免食用高鹽的食物，如鹹菜、醃肉、火腿、方便面等。同時，可以選擇一些新鮮的蔬菜、水果、穀物、豆類等天然食材，這些食物本身含鈉量較低。在烹飪過程中，可以使用一些無鹽的調味料來增加食物的風味，如檸檬汁、醋、姜、蒜、花椒等。
低鹽或無鹽膳食是一種針對特定人群的飲食方式，需要在醫生或營養師的指導下進行。通過合理的飲食安排，可以更好地控制疾病，提高生活質量。對於我們每個人來說，保持健康的飲食習慣也是非常重要的，應盡量減少鹽的攝入，預防相關疾病的發生。
