中藥炮製是根據中醫藥理論，依照辨證施治用藥的需要和藥物自身性質，以及調劑、制劑的不同要求，所採取的一項制藥技術。
中藥炮製的目的是多方面的。通過炮製，可以降低或消除藥物的毒性或副作用，如附子經過炮製後，毒性大大降低；可以改變藥物的性能，增強藥物的療效，如地黃經過蒸制後，由清熱涼血變為滋陰補血；可以便於調劑和制劑，如一些礦物類、貝殼類藥物經過煅制後，質地變得酥脆，易於粉碎和煎煮；可以純淨藥物，保證用量準確，如去除藥物中的雜質及非藥用部分；可以矯臭矯味，便於服用，如一些動物類藥物經過炮製後，可減少不良氣味。
中藥炮製的方法多種多樣，包括修治、水制、火制、水火共制及其他制法等。修治是對藥物進行純淨、粉碎和切制的處理；水制是用水或其他液體輔料處理藥物的方法；火制是將藥物經火加熱處理的方法；水火共制是既要用水又要用火的炮製方法；其他制法包括制霜、發酵、發芽等。
在使用中藥時，應遵循醫生的建議，根據自身的病情和體質，合理選擇炮製後的中藥。同時，應注意中藥的使用方法和劑量，避免自行用藥或濫用藥物，以免引起不良反應。
