蝦乾是將新鮮蝦經過晾曬、烘乾等工藝製成的乾製品，具有多種功效，如增強免疫力、保護心血管、補充營養物質、緩解神經衰弱、預防骨質酥鬆等。
1. 增強免疫力：蝦乾中含有豐富的蛋白質，是人體維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分。
2. 保護心血管：蝦乾中含有豐富的鎂元素，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3. 補充營養物質：蝦乾中含有多種維生素、礦物質等營養成分，如維生素 A、維生素 E、鈣、鐵、鋅等，能夠補充人體所需的營養物質，維持身體的正常生理功能。
4. 緩解神經衰弱：蝦乾有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
5. 預防骨質酥鬆：蝦乾中的鈣含量豐富，有助於預防骨質酥鬆，尤其是對於老年人和兒童來說，是一種很好的補鈣食品。
在食用蝦乾時，需要注意適量，避免過量食用引起消化不良等問題。同時，對於過敏體質的人來說，食用蝦乾可能會引起過敏反應，應謹慎食用。如果在食用過程中出現不適症狀，應及時停止食用並就醫。
