高血壓患者的禁忌食物有高鹽食品、高脂食物、高糖飲料、酒精飲品、加工肉製品、濃茶咖啡等。這些食物可能通過不同機制導致血壓升高或增加併發症風險，需嚴格控制或避免。
1. 高鹽食品：鈉攝入過多會直接增加血容量並升高血壓，常見如鹹菜、醬油、醃製品、方便面及加工零食。每日鹽攝入應控制在5克以內，烹飪時可用香料替代部分鹽調味。
2. 高脂食物：動物內臟、肥肉、油炸食品及奶油製品含大量飽和脂肪酸，易引發動脈硬化及血脂異常，間接加重高血壓病情。建議選擇魚肉、橄欖油等優質脂肪來源。
3. 高糖飲料：含糖碳酸飲料、果汁及甜品會導致血糖波動和肥胖，增加胰島素抵抗風險，長期可能引發代謝綜合徵。可用淡茶、白開水或無糖花果茶替代。
4. 酒精飲品：白酒、啤酒等酒精會刺激血管收縮並損傷血管內皮，過量飲酒可使血壓驟升。男性每日酒精量不宜超過25克，女性應控制在15克以下。
5. 加工肉製品：香腸、火腿、臘肉等含亞硝酸鹽及防腐劑，既含高鈉又會生成致癌物質，建議選擇新鮮禽肉或豆製品作為蛋白質來源。
6. 濃茶咖啡：過量咖啡因會引起短暫血壓升高和心率加快，尤其空腹飲用濃咖啡或濃紅茶可能誘發心悸。每日咖啡因攝入建議不超過400毫克。
高血壓患者除了注意飲食禁忌，建議每日監測血壓變化，保持規律作息和適度運動。戒煙和壓力管理同樣重要，情緒波動較大時可嘗試深呼吸或冥想。若出現頭暈、心悸等症狀應及時就醫，根據醫生建議調整治療方案，切勿自行增減藥物劑量。
