魚湯常見的營養價值有富含優質蛋白、多種維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等。
1. 優質蛋白：魚湯中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的氨基酸組成與人體需求較為接近，易於被人體吸收利用，能夠為身體補充必要的營養，維持身體正常的生理功能，比如有助於肌肉的修復和生長，增強身體的抵抗力。
2. 多種維生素：包含如維生素 A、維生素 D、維生素 B 族等多種維生素。維生素 A 對眼睛健康有益，能預防夜盲症等；維生素 D 可促進鈣的吸收，有助於骨骼健康；維生素 B 族參與身體的新陳代謝過程，保障身體各項機能正常運轉。
3. 礦物質：含有鈣、磷、鉀、鎂等礦物質。鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，充足的鈣攝入有助於維持骨骼強度；磷對於能量代謝和骨骼發育有重要作用；鉀能調節體內水分平衡和心臟功能；鎂參與多種酶的激活，對身體的生理反應至關重要。
4. 不飽和脂肪酸：特別是歐米伽 - 3 脂肪酸，這種不飽和脂肪酸對心血管健康十分有益。可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少血液黏稠度，降低心血管疾病的發生風險，還對大腦和神經系統的發育與維護有積極作用。
在食用魚湯獲取營養時，要注意選擇新鮮的魚來製作魚湯，確保食材安全。同時，烹飪過程中盡量少用刺激性調料，以保持魚湯的原汁原味和營養成分。對於痛風患者、對魚類過敏人群等特殊群體，應根據自身身體狀況合理選擇是否飲用魚湯，避免因不當飲食引發身體不適。
