黑木耳中毒應根據食用變質黑木耳、泡發時間過長、過敏體質、烹飪不當、農藥殘留等病因治療，可採取的方法有催吐、抗過敏、解毒等。
1. 食用變質黑木耳：黑木耳保存不當發生變質，會滋生大量有害微生物，食用後易引發中毒。應立即停止食用變質木耳，可通過刺激咽喉部進行催吐，減少毒素吸收。若症狀嚴重，需及時就醫，遵醫囑使用藿香正氣水、蒙脫石散、諾氟沙星膠囊等藥物緩解不適。
2. 泡發時間過長：長時間泡發的黑木耳會產生米酵菌酸毒素，毒性強。一旦發現中毒，盡快催吐，然後前往醫院。一般會根據情況進行洗胃、補液等治療，可能會用到注射用奧美拉唑鈉、葡萄糖注射液、維生素C注射液等藥物。
3. 過敏體質：本身是過敏體質的人，食用黑木耳後可能引發過敏反應，出現皮膚瘙癢、呼吸急促等中毒樣症狀。應立即停止食用，口服氯雷他定片、鹽酸西替利嗪膠囊、馬來酸氯苯那敏片等抗過敏藥物，遵醫囑用藥，症狀嚴重需及時送醫。
4. 烹飪不當：黑木耳未充分煮熟，一些有害物質未被完全去除，食用後可能導致中毒。輕微中毒可先觀察，多喝水促進代謝。若有明顯不適，就醫後遵醫囑使用黃連素片、顛茄片、腸炎寧顆粒等藥物治療。
5. 農藥殘留：黑木耳種植過程中農藥殘留超標，食用後會引起中毒。中毒後要盡快催吐，然後就醫。根據具體情況進行解毒治療，可能會用到阿托品注射液、碘解磷定注射液、硫酸鈉注射液等藥物。
中毒後要密切關注自身症狀變化，如惡心、嘔吐、腹痛等症狀持續不緩解或加重，需及時就醫。飲食上暫時選擇清淡易消化食物，避免加重腸胃負擔。
