長期不規律飲食的後果主要包括胃腸道問題、營養失衡、代謝紊亂、免疫力下降以及心理健康問題等。以下是具體情況：
1. 胃腸道問題：容易引發胃痛、胃脹、消化不良等症狀，還可能導致胃炎、胃潰瘍等疾病的發生，嚴重時甚至會引起胃出血。
2. 營養失衡：可能導致缺乏各種必需的營養素，如維生素、礦物質、蛋白質等，進而影響身體的正常功能，出現貧血、免疫力低下等情況。
3. 代謝紊亂：影響身體的代謝過程，使脂肪代謝異常，容易導致肥胖，同時還可能引發糖尿病等代謝性疾病。
4. 免疫力下降：身體的免疫系統需要充足的營養來維持正常功能，長期不規律飲食會使免疫力受到影響，導致容易生病，感冒、流感等疾病的發生率增加。
5. 心理健康問題：不規律的飲食可能會影響情緒，導致焦慮、抑鬱等心理健康問題的出現，影響生活質量。
注意事項：保持規律的飲食時間，定時定量進餐，避免過度飢餓或過飽。合理搭配食物，保證攝入各種營養素的均衡。如果已經出現了相關的健康問題，應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療和調整飲食。同時，要注意飲食的衛生和安全，避免食用不潔食物和刺激性食物。
