吃西紅柿可以補維生素 C、番茄紅素、抗氧化劑、膳食纖維、礦物質等。
1. 維生素 C：西紅柿是維生素 C 的重要來源之一，維生素 C 具有抗氧化作用，能幫助身體抵御自由基的傷害，促進膠原蛋白的合成，有助於皮膚的健康和傷口的愈合。
2. 番茄紅素：番茄紅素是西紅柿中特有的一種抗氧化劑，具有很強的抗氧化能力，能夠保護細胞免受氧化損傷，降低患心血管疾病和某些癌症的風險。
3. 抗氧化劑：除了番茄紅素，西紅柿中還含有其他多種抗氧化劑，如維生素 E、類黃酮等，這些抗氧化劑可以幫助清除體內的自由基，減緩細胞老化的過程，對身體健康有益。
4. 膳食纖維：西紅柿含有一定量的膳食纖維，膳食纖維有助於促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘，同時還可以降低膽固醇水平，對心血管健康有益。
5. 礦物質：西紅柿中含有鉀、鎂、磷等礦物質，這些礦物質對身體的正常功能起著重要的作用，如維持心臟正常跳動、參與骨骼形成等。
雖然西紅柿營養豐富，但每個人的身體狀況和需求不同，在飲食中應根據自身情況合理搭配。如果有特殊的健康問題或正在服用藥物，最好在飲食調整前咨詢醫生或營養師的建議。西紅柿的烹飪方式也會影響其營養成分的吸收，建議盡量採用清蒸、涼拌等低溫烹飪方式，以保留更多的營養物質。
