胃全切除後一般 1 - 2 年能逐漸恢復正常。胃全切除後，身體需要一定時間來適應新的生理狀態。早期，身體會經歷一系列的生理變化，如消化功能的改變等，隨著時間推移，腸道等其他消化器官會逐漸代償部分胃的功能，身體也會逐漸調整適應新的情況。
胃全切除後，食物直接進入小腸，消化和吸收的過程發生了改變。小腸需要承擔起原本胃的部分工作，包括儲存食物、初步消化等。在這個過程中，患者需要逐漸調整飲食結構，從少量多餐、易消化的食物開始，逐漸過渡到正常飲食。同時，要注意營養的均衡，補充足夠的蛋白質、維生素等營養物質，以滿足身體的需求。
一般來說，患者在術後 1 - 2 年左右，身體的各項生理功能會逐漸恢復穩定，能夠較好地適應胃全切除後的狀態。但每個患者的恢復情況可能會有所不同，受到個體差異、術後護理等因素的影響。
日常護理中，患者要注意飲食衛生，避免食用刺激性食物和過硬的食物，以防損傷腸道。要定期復查，監測身體的各項指標，及時發現並處理可能出現的問題。同時，要保持良好的心態，積極配合治療和護理，促進身體的恢復。
