一般情況下，菠蘿蜜的核是可以吃的。
原理在於菠蘿蜜核富含澱粉、蛋白質等營養成分，具有一定的食用價值。從具體內容來看，菠蘿蜜核的口感類似板栗，質地較為緊實。可以將其清洗乾淨後，通過蒸煮等方式進行加工，使其變得更加軟糯可口。在一些地區，菠蘿蜜核還被製成各種美食，如糖水菠蘿蜜核等，深受喜愛。
雖然菠蘿蜜核通常可以食用，但對於某些特殊人群，如脾胃虛寒者，可能不宜過量食用，以免引起消化不良等不適症狀。如果在食用過程中出現過敏等異常反應，應立即停止食用並及時就醫。在決定食用菠蘿蜜核之前，最好根據自身的身體狀況和飲食習慣進行適量嘗試，如有不適，應及時調整。
