雞蛋和鴨蛋的營養價值各有特點，不能簡單地說哪個更高，需要根據具體病情和個體差異來選擇。
雞蛋和鴨蛋在一些方面存在差異，如蛋白質含量、脂肪含量、維生素含量等。雞蛋的蛋白質含量相對較高，且氨基酸組成更接近人體需要，易於被人體吸收利用；鴨蛋的脂肪含量相對較高，主要以不飽和脂肪酸為主，有助於降低膽固醇。雞蛋中含有較多的維生素 A、B2、B12 等，鴨蛋中則含有較多的維生素 E、B1 等。
1. 蛋白質：雞蛋的蛋白質含量較為穩定，每 100 克約含 13 克左右；鴨蛋的蛋白質含量約為 12 克左右。
2. 脂肪：雞蛋的脂肪含量較低，每 100 克約含 8 - 9 克；鴨蛋的脂肪含量稍高，每 100 克約含 13 克左右。
3. 維生素：雞蛋含有豐富的維生素 A、B2、B12 等，對視力、皮膚、神經系統等有一定的益處；鴨蛋含有較多的維生素 E、B1 等，具有抗氧化、促進新陳代謝等作用。
4. 礦物質：兩者都含有鈣、磷、鐵等礦物質，但含量略有差異。雞蛋中的鐵含量相對較高，有助於預防缺鐵性貧血；鴨蛋中的鈣含量較高，有利於骨骼健康。
在食用時，可以根據個人的口味和需求來選擇。如果需要補充優質蛋白質，可以選擇雞蛋；如果希望攝入更多的不飽和脂肪酸，可以選擇鴨蛋。同時，也要注意適量食用，避免攝入過多的脂肪和膽固醇。
注意事項：無論是雞蛋還是鴨蛋，都應確保煮熟煮透，以殺死可能存在的細菌和病毒，避免食物中毒。對於有特殊疾病或過敏史的人群，如高血脂、過敏體質等，應在醫生的指導下選擇合適的蛋類。同時，也要注意飲食的均衡，不要過度依賴蛋類，應搭配其他食物，以滿足身體的各種營養需求。
