一般來說，南瓜子炒熟了吃更好。
原理在於，南瓜子中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。炒熟的過程可以使南瓜子的外殼變得酥脆，更易於咀嚼和消化，同時也能在一定程度上殺滅可能存在的細菌和寄生蟲，提高食用的安全性。而且，炒熟後的南瓜子味道更香，能更好地激發的食慾，讓人更願意食用。
具體來說，炒熟的南瓜子口感更佳。未經過炒制的南瓜子，其外殼相對較硬，直接生吃可能會對口腔和胃腸道造成一定的刺激，甚至可能引起消化不良等問題。而炒熟後的南瓜子，外殼變得酥脆，內部的果仁也更加香甜可口，食用起來更加享受。炒熟還能使南瓜子中的一些營養成分更易於被人體吸收利用，發揮其營養價值。
南瓜子雖然有很多好處，但也不宜過量食用。過量食用可能會導致消化不良、腹脹等不適症狀。對於有特殊疾病或正在服用藥物的人群，最好在醫生的指導下食用南瓜子，以避免對身體造成不良影響。
