胃切除術後的飲食護理措施包括少食多餐、細嚼慢嚥、選擇易消化食物、控制食物攝入量、合理補充營養等。
1. 少食多餐：胃切除術後胃容量減小，消化功能受限，應增加每日用餐次數，一般建議每天 5 - 6 餐，定時定量進食，避免一次進食過多加重胃腸負擔，每餐七八分飽即可，這樣有助於胃腸更好地適應新的消化模式，促進營養吸收。
2. 細嚼慢嚥：進食過程中要充分咀嚼食物，將食物嚼碎嚼爛，使食物與唾液充分混合，形成容易吞咽和消化的食糜。細嚼慢嚥不僅能減輕胃腸消化壓力，還能更好地刺激消化液分泌，利於營養物質的吸收。
3. 選擇易消化食物：宜選擇質地柔軟、易消化的食物，如米粥、麵條、餛飩、蒸蛋羹等。這些食物容易被胃腸道消化吸收，可減少胃腸消化負擔。同時，多吃富含蛋白質、維生素等營養成分的食物，如瘦肉、魚類、新鮮蔬菜、水果等，以滿足身體康復所需營養。
4. 控制食物攝入量：隨著身體恢復，逐漸增加每餐食物攝入量，但要循序漸進，不可操之過急。注意控制每餐的量，避免因進食過多導致腹脹、腹痛等不適症狀。同時，要根據自身消化情況和身體反應，適時調整食物量。
5. 合理補充營養：由於胃切除後營養吸收可能受到影響，需注意營養均衡。除了從食物中獲取營養外，必要時可在醫生指導下補充維生素、礦物質等營養制劑，以預防貧血、營養不良等併發症的發生，促進身體更好地恢復。
胃切除術後飲食調整需根據個人身體恢復情況逐步進行，飲食過程中若出現不適症狀，應及時與醫生溝通，以便調整飲食方案，確保身體能順利康復。
