山藥汁弄到手上癢可能是山藥皮中的皂角素、山藥黏液里的植物鹼、皮膚過敏、皮膚乾燥、手部有微小傷口等因素，需要針對病因治療，可採取的方法有清洗、塗抹藥物等。
1. 山藥皮中的皂角素：山藥皮中含有皂角素，接觸到皮膚後，會對皮膚產生刺激，引發瘙癢。當出現這種情況，應盡快用大量清水沖洗手部，將山藥汁沖洗乾淨，減少其對皮膚的刺激。還可以用白醋塗抹在瘙癢部位，因為皂角素在酸性環境下會被中和，從而緩解瘙癢。也可使用爐甘石洗劑，取適量均勻塗抹在瘙癢處，能起到止癢的效果。
2. 山藥黏液里的植物鹼：山藥黏液中的植物鹼會刺激皮膚，導致手部瘙癢。首先用流動的水沖洗手部，盡量去除黏液。然後用小蘇打水浸泡雙手，植物鹼遇到鹼性的小蘇打水會發生反應，減輕對皮膚的刺激。也可遵醫囑外用丁酸氫化可的松乳膏、地奈德乳膏、鹵米松乳膏，取適量藥膏塗抹在瘙癢處。
3. 皮膚過敏：本身皮膚敏感的人接觸山藥汁後，免疫系統會將其識別為外來的過敏原，引發過敏反應，出現瘙癢症狀。先用清水洗淨手部，避免再次接觸山藥汁。可口服氯雷他定片、西替利嗪片、依巴斯汀片，遵醫囑服用，能有效緩解過敏症狀。同時可外用糠酸莫米松凝膠，均勻塗抹在瘙癢部位。
4. 皮膚乾燥：皮膚乾燥時，皮膚的屏障功能減弱，接觸山藥汁後更容易受到刺激而瘙癢。用溫水清洗手部後，塗抹保濕的護手霜，如凡士林護手霜、尿素維E乳膏、綿羊油護手霜，為皮膚補充水分，增強皮膚屏障。還可以用熱毛巾適當熱敷手部，促進血液循環，緩解瘙癢。
5. 手部有微小傷口：手部若存在肉眼不易察覺的微小傷口，山藥汁接觸到傷口會刺激神經末梢，引起瘙癢。先用碘伏對傷口及周圍皮膚進行消毒，防止感染。然後塗抹紅霉素軟膏、莫匹羅星軟膏、夫西地酸乳膏，遵醫囑用藥，保護傷口。之後盡量避免傷口再次接觸刺激性物質。
在處理山藥時，建議提前戴上手套，防止山藥汁直接接觸皮膚。若瘙癢症狀持續不緩解或加重，應及時就醫。
